Классификация плодов и овощей, зерновых культур, экспертиза чая

Вид работы и учебная дисциплина

Готовый доклад по дисциплине Товароведение

Содержание

Содержание
1. Зерно – основа качества хлебных продуктов.
1.2 Классификация зерновых культур
1.3 Химический состав зерна различных культур
1.4 Строение зерна пшеницы
1.5 Химический состав и пищевая ценность зерна пшеницы.
1.6 Биохимические процессы, происходящие при хранении

2. Классификация плодов и овощей.

2.1 Принципы, положенные в основу товароведной классификации плодов и овощей
2.2 Природные сорта. Отличительные признаки сортов.

3. Экспертиза чая

Объем: 42

Год выполнения и защиты - 2009