задания по товароведению

Вид работы и учебная дисциплина

Готовая контрольная работа по дисциплине Товароведение

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ


1. Подготовка торговых помещений к обслуживанию: уборка помещений, расстановка мебели различными способами, получение и подготовка посуды, приборов, столового белья, специй, накрытие столов скатертями. 2
2. Методы подачи блюд: в обнос (французский), с применением подсобного приставного стола (английский), с использованием элементов самообслуживания (русский) 7
3. Виды туризма. Размещение, организация питания и обслуживание иностранных туристов. Составить меню русского и континентального завтрака, предложить формы ускоренного обслуживания иностранных туристов в ресторане при гостинице. 11

Введение

нет


Объем:

Год выполнения и защиты - 2009